PATLICAN OTURTMA

Büyük bir çoğunluğumuz tarafından oldukça sevilen bir yaz yemeği;aslında artık yaz kış kalmadı desek yeridir.Tüm sebzelere kışın bile rahatlıkla ulaşabiliyoruz aslında fazla uzatmadan tarife geçeyim ;)

MALZEMELER:
4 adet patlıcan
250 gram kıyma
1 soğan
2 domates
sivri biber
maydanoz
karabiber
tuz
1 yemek kaşığı salça
zeytinyağı

YAPILIŞI:Patlıcanlar alaca soyulup halka halka doğranır ve tuzlu suda kahverengi suyu çıkana kadar bekletilir.Daha sonra sularından iyice arınması için süzgeçe alınır.Tavaya sıvıyağ eklenip kızgınlaşınca patlıcanlar kızartılır,kızaran patlıcanlar havlu kağıt üzerine alınıp fazla yağını bırakması sağlanır.Sos için soğan ince doğranır ve zeytinyağı ile iyice sotelenir üzerine salça ve kıyma eklenip iyice kavrulur.Doğranmış maydanoz eklenip karıştırılır.Domatesin kabuğu soyulup rendelenir ve kavrulan kıymaya eklenir domates suyunu çekene kadar pişirilip tuz karabiber eklenip ocaktan alınır.
Patlıcanlar borcama alınıp üzerine kıymalı harç dökülür biber ve domatesle süslenir.üzerine isteğe göre salça ve kaynar su ile sos yapıp dökebilirsiniz böylece daha sulu kalacaktır.